І знову випадок ботулізму

    В Хмельницькому районі 01.02.2019р. зареєстрований сімейний випадок ботулізму з двома постраждалими. Чоловік і жінка вживали тушонку з м’яса свинини домашнього виготовлення. Наступного дня почалися характерні ознаки захворювання: сухість слизової рота, запаморочення, двоїння в очах. Діагноз встановлений відразу після звернення в Чорноострівську лікарню. Наразі вони госпіталізовані в Хмельницьку міську інфекційну лікарню, де їм проводиться відповідне лікування з введенням гептовалентного ботулінічного антитоксину.
   Захворювання зазвичай розвивається, коли людина вживає їжу, що накопичила токсин внаслідок забруднення її та розмноження вегетативних форм збудника, тобто якщо в харчовому продукті виникли анаеробні умови. Найчастіше це в’ялена або слабо просолена риба, ковбаса, шинка, м’ясні, рибні, овочеві, грибні консерви.
      Ботулізм – це гостре токсико-інфекційне захворювання, яке зумовлює токсин ботулінічної палички (Clostridium botulinum). Хвороба характеризується парезом м’язів, кишечника, розладами вегетативної нервової системи, при тяжкому перебігу – гострою дихальною недостатністю..
  Головне при виникненні захворювання – якомога швидше звернутись за медичною допомогою. Чим раніше хворому буде розпочате специфічне лікування – введення протиботулінічної сироватки, тим більше шансів на видужання. Така сироватка блокує дію токсину, що потрапив до організму.
    В профілактиці захворювання на ботулізм перш за все необхідне ретельне дотримання технології приготування копченостей, солінь, консервованих продуктів, як в домашніх умовах, так і на підприємствах громадського харчування. Не слід купувати копчену, солену чи в‘ялену рибу, консервовані продукти (тушонку, паштети) домашнього виготовлення.

Лікар з гігієни харчування ДУ «Хмельницький
обласний лабораторний центр МОЗ України»                           Надточей Н.М.