Отруєння грибами: профілактика і перша допомога

    В Україні – до 80 видів небезпечних грибів, зокрема 15 можуть загрожувати життю. Найчастіше люди труяться блідою поганкою, яку сплутують з їстівними печерицями та сироїжками.
  Отруїтися можна і їстівними грибами, якщо вони не пройшли належну термічну обробку або ж виросли на забруднених територіях чи біля автотрас. Небезпечними можуть бути й недозрілі гриби.
  В Чемеровецькому районі ще залишилися лісові масиви, багаті грибами, тому насторога не зайва, так як в 2017 році 1 особа отруїлася грибами, в минулому році і на даний період 2019 року випадків отруєнь не зареєстровано.
Перші симптоми отруєння з’являються за 5-7 годин. Це судоми, гострий біль у животі, часте слиновиділення, нудота, блювота, пронос, запаморочення, сповільнений пульс, біль у верхній частині черева, загальна слабкість. У хворого можуть бути зорові та слухові галюцинації, конвульсії, марення.
     Перша допомога при отруєнні грибами
     Найголовніше – терміново телефонуйте «103».
  Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля – 0,5 г/кг маси тіла). До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.
     Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів.
    Ні у якому разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся “перечекати” – це може бути смертельнонебеезпечно
     Залишки грибів або грибних страв треба обов’язково зберегти, тому що лабораторне їх дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.
      Як запобігти отруєнню грибами

– Уважно оглядайте гриби. Якщо у вас виникають найменші сумніви – відмовтеся від споживання грибів.
– Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими.
– Не беріть занадто молоді чи старі гриби. Їх легко переплутати з отруйними.
– Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.
– Не збирайте гриби в посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів
– Ніколи не куштуйте сирі гриби.
– Вдома ще раз ретельно перевірте гриби. Усі сумнівні слід викинути.
– Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
– Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
– Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
     Навіть якщо ви впевнені у якості і безпеці грибів, їх не рекомендовано вживати жінкам у період вагітності і грудного вигодовування,дітям до 12 років,людям літнього віку.

Помічник лікаря-епідеміолога Чемеровецького районного
лабораторного відділення ДУ «Хмельницький обласний
лабораторний центр МОЗ України»                                 В. Ковцун–Момот