Що таке ботулізм і як вберегтися від цієї хвороби?

    В липні місяці поточного року в Полонському районі зареєстровано 1 випадок захворювання на ботулізм. Захворів дорослий житель м.Полонне. Захворювання пов’язане з вживанням тушонки м’ясної домашнього приготування.
       Ботулізм – це дуже небезпечне і в багатьох випадках смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій. Збудником є бактерія – Clostridium botulinum. Спори клостридій у великій кількості присутні в грунті, де можуть існувати довгі роки, у кишечнику багатьох тварин, звідки з фекаліями потрапляють у грунт, а також в мулу озер і морів від риб, молюсків. Харчові продукти, забруднені цим мікробом і недостатньо оброблені, стають причиною захворювання на ботулізм.
   Сам збудник – не небезпечний для здоров’я людини, небезпечний – токсин, що виробляється Clostridium botulinum. Спори дуже стійкі до дії факторів зовнішнього середовища, вони не гинуть навіть при кип’ятінні протягом 5 годин.
     Збудник розмножується в анаеробному середовищі (середа, в якій немає кисню), при цьому виділяється ботулінічний токсин. Він менш стійкий до нагрівання. При нагріванні до 80°С токсин частково розпадається, при кип’ятінні тривалістю 10-15 хвилин руйнується повністю. Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі.
     Найчастіше Clostridium botulinum можна виявити в консервованих фруктах, овочах, грибах, солоної і копченої рибі домашнього приготування, шинці.
     Характерно, що спори Clostridium botulinum знаходяться в зараженому продукті не рівномірно, а зосереджені у визначених ділянках. Тому з однієї банки або одну і ту ж копчену рибу може їсти вся сім’я, а захворіти можуть лише один або кілька людей, які споживають в їжу ті ділянки консерви, в яких були спори збудника та ботулінічний токсин.
    Інкубаційний період при ботулізмі становить від кількох годин до 5 днів. Чим він коротший, тим важче отруєння. При найбільш важких випадках інкубаційний період не більше 24 годин.
       До перших симптомів ботулізму відносять наступні:
• Різкі болі в області живота, мають переймоподібний характер.
• Нудота, нестримне блювання.
• Діарея, стілець стає частим і рідким, ніяких сторонніх домішок в ньому немає.
Ці симптоми тривають близько доби, потім з’являється здуття живота, відчуття «розпирання» в животі, пронос змінюється закрепом. Розвивається парез кишечника.
Далі з’являються неврологічні симптоми:
• Двоїння в очах, відчуття туману перед очима, неможливість розглянути дрібні деталі, утруднено читання.
• Опущення одного чи двох верхніх повік, розширення зіниць, косоокість, ністагм.
• Млявість, дифузний головний біль, запаморочення, слабкість.
• М’язова слабкість майже у всіх групах м’язів. Слабкість міжреберних м’язів викликає порушення дихання. Поступово з’являється слабкість у кінцівках.
• Обличчя стає схожим на маску, міміка відсутня, хворий не може висунути язик, виникає сухість в роті.
• Смерть наступає в результаті дихальної недостатності або ускладнень запального характеру.
Профілактика захворювання:
• при домашньому консервуванні необхідно дотримуватися всіх правил гігієни;
• дотримуватись чистоти сировини (ретельно відмити городину перед консервуванням, промити рибу перед засолом та звільнити від нутрощів);
• гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах;
• при домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище;
• безпосередньо перед закладкою в банки продуктів добре стерилізувати банки і кришки;
• найменше здуття кришки (бомбаж) – причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки;
• категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.
        При появі перших ознак захворювання потрібно негайно звернутися до лікаря. Вчасно надана медична допомога, основою якої є введення протиботулінічної сироватки, гарантує збереження життя хворому.
     Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей.

Лікар-епідеміолог Полонського районного
лабораторного відділення ДУ «Хмельницький обласний
лабораторний центр МОЗ України»                       О.В.Мельник

Схожі повідомлення:

Епідемічна ситуація по COVID-19 станом на 29.12.2020 по Полонському району
Динаміка розвитку епідпроцесу в поточному році та аналіз захворюваності на COVID-19 по Полонському району  за листопад місяць 2020 року    В січні-б...29 Грудня, 2020
Семінар з медичними працівниками Полонського району
     10.03.2020р. на базі КНП ЦПМСД Полонської міської ради за участю директора Сімчери І.В., медичного директора Ваврик В.Г., завідувача Полонським р...13 Березня, 2020
Розгляд рекомендацій щодо дезінфекції громадського транспорту в Полонському районі
    З метою організації додаткових заходів з недопущення поширення на території Полонського району захворювання на COVID-19, 11 березня 2020 року в пр...13 Березня, 2020
В Полонському районі створено оперативний штаб з реагування на випадок занесення коронавірусу
   04 березня 2020р. Головою Полонської РДА Мороз А.В. було проведено засідання оперативного штабу щодо запобігання занесенню та поширенню на територі...7 Березня, 2020
Оперативна інформація про епідситуацію на грип та ГРВІ в Полонському районі
     Полонське районне лабораторне відділення ДУ «Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ України» інформує щодо захворюваності на грип та ГРВІ п...18 Лютого, 2020
Загальна кількість відвідувань сторінки: 202 - Відвідування сторінки сьогодні: 1