Ботулізм можна попередити

    На території нашої області на протязі останніх років захворювання на ботулізм переважно були зумовлені вживанням виготовлених в домашніх умовах консервованих м’ясних продуктів (тушонки, паштети, консерви), які містили токсини ботулізму.
       Що ж являє собою ця хвороба?
     Ботулізм – важке, смертельно небезпечне харчове отруєння, що вражає центральну нервову систему. Ось чому Державна установа «Хмельницький обласний лабораторний центр Міністерства охорони здоров’я України» постійно застерігає і наполегливо роз’яснює населенню про правильність переробки та зберігання харчових продуктів.
   Дане захворювання виникає раптово, після вживання недоброякісних продуктів харчування: тушонки, паштетів, в’яленої, соленої, копченої риби, консервованих грибів, овочевих та фруктових консервів, які були виготовлені з порушенням технологій приготування, умов зберігання, частіше в домашніх умовах.
       Термін від моменту вживання неякісного продукту до клінічних проявів ботулізму від шести годин до однієї доби. Захворювання розпочинається гостро і в початковий період хвороби мало чим відрізняється від інших кишкових інфекцій: нудота, часта блювота, болі в животі, рідкий стілець. Температура при цьому найчастіше залишається нормальною. Токсин із шлунково-кишкового тракту всмоктується в кров і розноситься по всьому організму, міцно зв’язуючись і порушуючи діяльність нервових клітин, які відповідають за роботу м’язів: з’являється двоїння в очах, послаблюється зір, виникає розлад мови, болючий акт ковтання, жування, сухість в роті, нестійка хода, головний біль. Хворі помирають від паралічу дихання. Тому, будьте пильними: при підозрі у себе хоча б кількох із зазначених вище симптомів , негайно зверніться за медичною допомогою, акцентуючи лікарю про вживання вищеперерахованих продуктів харчування.
     Для того, щоб уникнути цього важкого отруєння, важливо знати й виконувати ряд вимог, а саме:
– ретельно очищати продукти від ґрунту (якщо це овочі чи гриби), відбирати лише свіжі, непошкоджені плоди та належно мити продукти, які готуються для консервування, соління, запікання в домашніх умовах;
– добре мити , ошпарювати та кип’ятити кришки, тару для консервів;
– обов’язково використовувати автоклав, при роботі якого досягається температура 120 градусів і більше (температура, при якій ботулотоксин гине);
– дотримуйтесь умов зберігання продукції;
– консерви, в яких залізна банка роздута, деформована – НЕ ВЖИВАТИ;
– консерви, які після відкриття змінили запах, смак, колір – НЕ ВЖИВАТИ;
– для перестрахування готові консерви (м’ясні, рибні) перед їдою обов’язково кип’ятити або прожарювати протягом 15-20 хвилин – це основний спосіб профілактики ботулізму;
– остерігайтеся купувати консервовану продукцію, солену, копчену, в’ялену рибу, яка була виготовлена в домашніх умовах «з рук» на вулицях і ринку.
      Відтак, якщо дотримуватись цих застережень, то можна уникнути цього важкого захворювання і зберегти здоров’я своїх рідних та близьких.

Фельдшер санітарний Новоушицького районного
лабораторного відділення ДУ «Хмельницький обласний
лабораторний центр МОЗ України»                                                      Л.Ріпак

Схожі повідомлення:

Безпечна вода - запорука здоров’я
    Як рідко ми замислюємося над звичайними для нас речами. А буває, що їх значення для нас неможливо переоцінити. Наприклад, усім відомо, що вода - з...12 Березня, 2021
Епідемічна ситуація по COVID-19 станом на 29.12.2020 в Новоушицькому районі
    Станом на 29.12.2020 року  в  Новоушицькому  районі  зареєстровано  887  лабораторно підтверджених   випадків коронавірусної інфекції.     Захвор...29 Грудня, 2020
Про заходи щодо запобігання занесенню та поширенню на територію Новоушицького району гострої респіраторної хвороби, спричиненої коронавірусом COVID-...
    16, 19 березня 2020 року прийнято участь в комісійному обході робочої групи оперативного штабу РДА закладів райцентру із роз’ясненням змін до пост...23 Березня, 2020
Про роботу комісії щодо запобігання занесенню та поширенню на територію Новоушицького району гострої респіраторної хвороби, спричиненої коронавірусом ...
      12 березня 2020 року проведено засідання комісії при Новоушицькій РДА : у складі голови Новоушицької РДА Соловей О.В., головного лікаря Новоушиц...17 Березня, 2020
Особиста гігієна – запорука вашого здоров’я
    Гігієна, на відміну від хірургії, терапії, гінекології та інших медичних наук, не лікує хвороби, а навчає зберігати здоров’я людей, допомагає визн...10 Березня, 2020
Загальна кількість відвідувань сторінки: 255 - Відвідування сторінки сьогодні: 2