Що треба знати про кавуни і як їх краще споживати

    Кавун у багатьох з нас асоціюється із спекотним літом. Дійсно, саме у липні і серпні ринкові прилавки заповняються яскраво-зеленими, смугастими, великими, але завжди апетитними кавунами.
  М’якоть кавуна на 92-95% складається з води. Решта незначна кількість клітковини, вітамін С, червоні пігментні каротиноіди та лікопен, амінокислоти, аргінін і цитрулін. В кавунах присутні в невеликій кількості 19 вітамінів і 11 мінералів, 4-6% цукрів, глюкози, фруктози і цукрози. Калорійність кавуна біля 30 калорій на 100 грамів. Лікопен, який міститься в кавуні, має потужні антиоксидантні і протизапальні властивості та зменшує тромбоутворення. Він особливо важливий для курців, адже куріння запускає вільно радикальні процеси, які сприяють розвитку атеросклерозних бляшок. Споживання кавунів корисне людям, які займаються активним спортом. Адже це – і швидкі вуглеводи, і антиоксиданти, амінокислоти. Дослідження вказують, що кавуновий сік/пюре мають таку саму дію, як спортивні напої, але відчуття від тренування кращі. Споживання кавуна потрібне людям із атеросклерозом, гіпертензією. Кавун радять їсти людям, що прагнуть зменшити споживання калорій.
    Перед споживанням баштанних їх треба обов’язково помити під проточною водою. Не треба купувати розрізані навпіл кавуни. При цьому ви наражаєте себе на небезпеку бактеріального отруєння. Не слід купувати кавуни з пошкодженою шкіркою, або вм’ятинами.
     Чим корисний кавун?
– Нормалізує органи травної системи, корисний при захворюванні печінки та жовчного міхура, закрепах.
– Харчові волокна в м’якоті кавуна – чинник зниження рівня холестерину в крові.
– Сечогінна і жовчогінна дія, прискорює виведення шлаків і сольових відкладень.
– Нормалізує діяльність кишечника, сприяє виведенню токсинів.
– Завдяки вмісту магнію, кавун має позитивну дію на роботу нервової системи.
    Вибираючи кавун варто звернути увагу на деякі моменти: він не повинен бути занадто великим, хвостик має бути сухим, шкірка у стиглого кавуна тверда, після того, як кавун увібрав в себе все корисне, він перестає виробляти пігменти, тому від лежання на боці можуть з’явитися світлі плями – це хороша ознака.
   Важливо пам’ятати, що будь-які овочі, фрукти, ягоди доцільно купувати в сезон, коли вони дозрівають і будуть корисними, а ризик отруїтися є значно меншим. Для кавунів сезон – це серпень-вересень.

Завідувач санітарно-гігієнічної лабораторії
Нетішинського міськрайонного відділу ДУ «Хмельницький
обласний лабораторний центр МОЗ України»                                 Л.С. Мирошніченко