Раціональне харчування – основна умова нормального росту та розвитку дітини

   Харчування є серед багатьох факторів зовнішнього середовища, які постійно впливають на дитячий організм, на його ріст, розвиток і формування стійкості імунітету. Основою раціонального харчування є те, що їжа за своєю кількістю і якістю повинна відповідати потребам підростаючого організму і забезпечувати засвоєння харчових речовин. Різні відхилення в харчуванні від вікової норми дитини відносяться до факторів ризику, так як можуть привести до виникнення ряду захворювань – діабет, ожиріння, хвороби опорно–рухового апарату.
     Головною складовою частиною їжі являються білки. Головне їх призначення – побудова клітин і тканин, необхідних для росту, розвитку і здійснення життєвих функцій організму. Крім того, білки входять в склад імунних тіл, гормонів, ферментів. Найціннішим і найбільш корисним для дитини є тваринний білок, достатня кількість якого знаходиться у м’ясі, рибі, твердому, домашньому сирах, молоці, яйцях; із рослинних продуктів – бобові, крупи, хліб, картопля. Харчування з надлишковою кількістю білка також не корисно для дитини, тому що призводить до процесів гниття в кишківнику і ускладнює роботу нирок та печінки.
    Важливу роль у харчуванні дітей відіграють жири. Вони є не тільки концентрованим джерелом енергії, а також пластичним матеріалом. Користь жирів для організму визначається вмістом в них жиророзчинних вітамінів А, D і Е. Але, надмір жирів шкідливий, бо призводить до порушення обміну речовин, погіршенню засвоєння білків.
Вуглеводи – основне джерело легкозасвоюваної енергії в організмі. З їх допомогою підтримується необхідна концентрація цукру в крові, регулюється обмін білків і жирів. Вуглеводам властиво оберігати білки від непотрібної витрати на енергетичні цілі, а тому, сприяє більш повному використанню по їхньому призначенню. Велика кількість вуглеводів містять наступні харчові продукти: хліб, мука, макаронні вироби, крупи, картопля, овочі, фрукти, ягоди.
     Підростаючий дитячий організм відчуває потребу в мінеральних речовинах, особливо в кальції, магнії, фосфорі, залізі. Функції мінеральних речовин в організмі різноманітні. Це участь в побудові кісток скелету, зубної тканини, підтримка в організмі кислотно–лужної рівноваги, сприяють нормальному обміну речовин.
   У щоденному раціоні дитини обов’язково мають бути також вітаміни. Їх брак негативно впливає на стан здоров’я, ріст і розвиток дитячого організму. Основна кількість вітамінів потрапляє в організм з їжею і тратиться в процесі обміну речовин – білків, жирів, вуглеводів, забезпечуючи життєві функції організму.
   Питання організації харчування дітей у дошкільних та загальноосвітніх навчальних закладах освіти залишається одним з найактуальніших. Перспективні двотижневі меню, асортимент харчової продукції у шкільних буфетах регламентується санітарним законодавством. Енергетична цінність меню встановлюється в залежності від віку, рівня енерговитрат дитини. Тому, важливо ще батькам вдома дбати про здорове харчування своїх дітей, щоб вони росли здоровими, успішними і розумними.

Завідувач відділення організації
санітарно-гігієнічних досліджень
Нетішинського міськрайонного відділу
ДУ «Хмельницький обласний лабораторний
центр МОЗ України»                                           О.М. Ігнатеску