ОБЕРЕЖНО, БОТУЛІЗМ!

    Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Збудник хвороби розмножується в анаеробному стані (без доступу кисню) за неправильних умов виготовлення, зберігання та транспортування харчових продуктів. Основним джерелом захворювання є наступні продукти домашнього приготування — овочеві, м’ясні, рибні консерви, сирокопчені окости, солена, в’ялена та копчена риба.
  Головними клінічними ознаками ботулізму є різні неврологічні розлади – порушення зору (двоїння або туман в очах), невиразність мовлення, важкість ковтання,відчуття сухості в роті, м’язева слабкість. Інкубаційний період ботулізму може тривати від 2-3 годин до 10 днів. У кожного другого хворого перші прояви ботулізму – це короткочасні симптоми загальної інфекційної інтоксикації: пронос, блювота, незначне підвищення температури, біль у животі. У разі виникнення будь-яких із вищевказаних симптомів, не зволікайте, не займайтеся самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою фахівців !
    Профілактика ботулізму включає в себе комплекс правил, головними із яких є:
– рибу, яку тільки піймали негайно охолоджують або заморожують, перед посолом необхідно обережно випотрошити рибу, щоб не порушити цілісність кишкового тракту, не забруднити м’язи риби його вмістом;
– посол риби проводити тільки в охолодженому стані при температурі не більше +4°C, дотримуватися технології приготування, при концентрації повареної солі більше 10% зупиняється виділення ботулотоксину;
– ретельно промивати та просушувати овочі, особливо гриби перед консервуванням, дотримуватися температурного режиму при виготовленні консервів;
– не їсти консерви з бомбажем (здуті банки) або при підозрі на недоброякісність;
– не купувати на стихійних ринках копчені, солені, в’ялені рибу і м’ясо та консерви з них, які були виготовлені в домашніх умовах;
– вживати грибні та рибні консерви тільки промислового виготовлення, так як технологія та рецептура виготовлення продуктів промислового виробництва розроблена з врахуванням профілактики ботулізму та з проведенням лабораторного контролю.
   Дбайте про своє здоров’я та будьте здорові!

Завідувач відділення організації санітарно–гігієнічних
досліджень Нетішинського міськрайонного
відділу ДУ «Хмельницький обласний
лабораторний центр МОЗ України»                                     О.М.Ігнатеску

Схожі повідомлення:

Позачергове засідання міської комісії з питань ТЕБ та НС та оперативного штабу
   16 березня 2020 року відбулося позачергове засідання міської комісії з питань ТЕБ та НС та оперативного штабу з організації профілактичних та проти...20 Березня, 2020
Заняття з перевізниками з питань проведення дезінфекції громадського транспорту
     10 березня 2020 року працівниками відділення дезінфектології Нетішинського міського лабораторного відділення ДУ «Хмельницький ОЛЦ МОЗ України» бу...13 Березня, 2020
Нарада при виконавчому комітеті Нетішинської міської ради з питань реагування на випадок занесення на поширення COVID-19
    3 березня 2020 року в приміщенні Нетішинської міської ради відбулася нарада з питань реагування на випадок занесення на поширення COVID-19 на тери...7 Березня, 2020
Що варто знати про стрептококову інфекцію
   Бета-гемолітичний стрептокок групи А є одним із найбільш поширених збудників бактеріальних інфекцій людини. Він спричиняє недуги з ураженням верхні...27 Лютого, 2020
Епідеміологічна ситуація з гострих респіраторних захворювань та грипу в Нетішинській ОТГ
   На території Нетішинської міської об’єднаної територіальної громади епідситуація щодо захворюваності на ГРВІ та грип загострилася в кінці січня пот...18 Лютого, 2020
Загальна кількість відвідувань сторінки: 149 - Відвідування сторінки сьогодні: 1