Небезпечне «тихе плювання»

     Настало літо – традиційна пора, коли грибники, озброївшись кошиками, виходять на своє «тихе полювання». Проте, на жаль, це заняття часто виявляється небезпечним для життя. Попри те, що про отруєння грибами пишуть і говорять часто і багато, щороку в нашій країні 2-3 тисячі людей потрапляють до лікарень. До 10% отруєних грибами людей лікарям врятувати не вдається. І це при тому, що третина з них діти. Тому не зайвим буде черговий раз нагадати про небезпеку «тихого полювання».
    Чим же можуть бути небезпечні навіть хороші на вигляд гриби. Фахівці стверджують, що, насамперед необхідно добре знати, як виглядають різні види грибів, оскільки отруйні й неотруйні особини зовні можуть бути дуже схожими. Справа в тому, що всі гриби, як губка, вбирають у себе з навколишнього середовища шкідливі речовини, яких нині в ґрунті дуже багато. Тому гарний і смачний боровик, знайдений неподалік дороги чи великого заводу, може стати причиною якщо не смерті, то серйозного отруєння.
   На думку фахівців з МОЗу, відомі в народі прикмети, які, нібито, дозволяють визначити небезпечність грибів – переважно помилкові. Дуже поширена думка, нібито головка цибулі або часнику темніє при наявності отруєних грибів, але вона хибна.
Зібрані гриби треба швидко, не пізніше ніж через годину після збирання, обробити, не допускати їх псування. Необхідно суворо дотримуватись правил переробки грибів, особливо умовно їстівних. Не можна їсти гриби сирими, наспіх підсмаженими або вареними в лісі на вогнищі.
     Що робити, коли отруїлися грибами.
  Механізм дії грибних токсинів різний і тому симптоми отруєння можуть бути різними: нудота, блювота,біль в животі, розлад шлунку, підвищення температури тіла і озноб, а також галюцинації, розлад або втрата свідомості,порушення дихання та серцевої діяльності. Смертельно отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів. Їхня підступність у тому, що потрапляючи в організм, вони протягом тривалого часу (до двох діб) не викликають ніяких симптомів. У цей час отрута, циркулюючи в організмі, викликає незворотні зміни в печінці, нирках та інших органах. Часте блювання і пронос, що виникають пізніше, призводять до сильного зневоднення організму. Летальність при таких випадках у 8-30% випадків.
   При появі симптомів отруєння грибами не можна зволікати, відразу викликати «швидку допомогу». До її приїзду потрібно промити шлунок сольовим розчином, можна зробити очисну клізму, Фахівці радять багато пити рідини.
    Незважаючи на те, що в грибах багато корисних речовин, їх не можна зараховувати до дієтичних страв, оскільки перетравлення хітину потребує напруження залоз шлунково-кишкового тракту. З цієї причини не варто їх давати дітям до семи років ні в якому вигляді.
   Кожен має право вирішувати – їсти чи не їсти гриби. Про те, пам’ятайте, що за таке рішення можна заплатити життям – не тільки своїм, але й близьких людей.

Помічник лікаря-епідеміолога Дунаєвецького міжрайонного
відділу ДУ «Хмельницький обласний лабораторний
центр МОЗ України»                                                                        В.В.Біскопчук