Логотип для сторінок сайту - 
Державна установа 
“Хмельницький обласний лабораторний центр 
Міністерства охорони здоров’я України"

Смертельне отруєння можна попередити

     23 червня 2019р. зареєстровано випадок ботулізму в 53-річного жителя Дунаєвецького району після вживання м’ясної консерви домашнього приготування. Наразі хворий перебуває у важкому стані в реанімаційному відділенні.
  Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Збудник хвороби розмножується в анаеробному стані (без доступу кисню) за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів харчування. Зазвичай токсин накопичується в таких продуктах, як консерви, солона риба, ковбаса, шинка, гриби, приготовлені з порушенням технології, особливо в домашніх умовах.
    У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому, чим чистіше відмито городину та іншу сировину перед консервуванням, тим менша ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму.
     Перед вживанням консервів необхідно їх ретельно прогрівати або кип’ятити упродовж 15-20 хвилин, вживати в той же день, оскільки токсин ботулізму в більшості не змінює зовнішній вигляд, смак і запах харчового продукту.
  Необхідно категорично виключити придбання виготовлених в домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, соленої риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.
    У більшості випадків перші ознаки ботулізму проявляються від кількох годин до 2-3 днів після вживання неякісних продуктів.
   До ранніх ознак ботулізму належать: сухість в роті, різка зміна гостроти зору, двоїння предметів, слабкість, блювота, порушення травлення.
      По мірі розвитку захворювання проявляються такі симптоми:
– м’язова слабкість, параліч;
– порушення дихання;
– порушення мови, ковтання;
– порушення міміки, викликане ураженням лицевого нерва;
– затримка сечовипускання.
   Якщо у вас з’явились описані симптоми отруєння, і при цьому ви за останні дні вживали сумнівні продукти тривалого зберігання, терміново зверніться до лікаря та ні в якому разі не займайтесь самолікуванням!

Завідувач відділення організації санітарно-гігієнічних досліджень
Дунаєвецького міжрайонного відділу ДУ «Хмельницький обласний
лабораторний центр МОЗ України»                                                     Л.П.Ярмоленко